IFFO lanza nuevo video sobre la importancia de los omega-3 en la alimentación de los salmones
A medida que el salmón cultivado se convierte en un elemento habitual en nuestra dieta, es importante entender sus beneficios nutricionales. El salmón es aún una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, con un contenido mayor al de la mayoria de peces, pero ¿los consumidores entienden lo suficiente acerca de las cantidades de EPA y DHA encontradas en el salmón y los niveles recomendados en nuestra dieta? El último video de IFFO ayuda a responder esto, centrándose en el papel crucial de los omega-3 en la alimentación de los salmones, especialmente EPA y DHA, y los cambios en los niveles utilizados.
El salmón tiene una capacidad muy limitada para producir EPA y DHA. La concentración de EPA y DHA en su carne está directamente relacionada con su dieta, la que en la naturaleza es rica en aceite de pescado. La alimentación del salmón de cultivo solía contener 100% de aceite de pescado, rico en EPA y DHA, pero los suministros de aceite de pescado sostenible son limitados. A medida que el cultivo de salmón crece, se requiere más y más alimento, pero los niveles de aceite de pescado disponible se mantienen sin cambios. Por consiguiente, la cantidad de aceite de pescado utilizado en la alimentación está disminuyendo y ahora se complementa con un porcentaje creciente de aceite vegetal, lo que da como resultado niveles menores de EPA y DHA en el salmón. El salmon cultivado aún contiene mas EPA y DHA que la gran mayoria de peces, pero los consumidores deben ser conscientes de los diferentes niveles de EPA y DHA en el salmón y deben comer lo suficiente para obtener los niveles de consumo recomendados de 250 mg por día, según lo recomendado por la OMS.
Cita:
"Al realizar este video, esperamos que los supermercados y los consumidores vean de cerca el contenido nutricional del salmón que comemos. Como industria, es importante garantizar que los niveles nutricionales de los peces de cultivo se comuniquen claramente a los consumidores. "
Andrew Mallison, Director General, IFFO
Este vídeo está disponible aquí - http://www.iffo.net/iffo-videos
Por favor, póngase en contacto con Georgie Harris, Gerente de Comunicaciones y Membresía
T: +44 (0) 2030 539 195
Correo electrónico: gharris@iffo.net
Notas para el editor
- IFFO representa la industria de ingredientes marinos en todo el mundo. Los miembros de IFFO residen en más de 60 países, representan más del 50% de la producción mundial y el 75% de la harina de pescado y aceite de pescado comercializado en todo el mundo. Se producen aproximadamente 5 millones de toneladas de harina de pescado cada año a nivel mundial, junto con 1 millón de toneladas de aceite de pescado. La sede de IFFO se encuentra en Londres en el Reino Unido y también cuenta con oficinas en Lima, Perú, y en Beijing, China. IFFO es un observador acreditado ante la Organización para la Agricultura y la Alimentación de la ONU (FAO). Para obtener más información, visite el sitio web de IFFO - http://www.iffo.net/
- El estándar Mundial de Abastecimiento Responsable (IFFO RS) es un programa de certificación negocio a negocio que permite a una fábrica compatible demostrar que su materia prima es abastecida de manera responsable y que esta proviene de pesquerías bien gestionadas y que la convierte de manera responsable en productos puros y seguros.Para obtener la certificación las fábricas de harina de pescado y aceite de pescado deben demostrar que se abastecen de pesquerías bien gestionadas y con producción segura y trazable. Las evaluaciones se llevan a cabo por un organismo de certificación independiente y en poco más de dos años, IFFO RS ha atraído con éxito a 90 fábricas certificadas, distribuidas en nueve países. La mayor parte de las pesquerías más grandes, tales como la anchoveta peruana, abadejo de Alaska, bacaladilla en el Reino Unido, Islandia y Noruega, lacha del Golfo de EE.UU. y muchos más han sido aprobados para el suministro en la cadena alimentaria de fabricación, incluyendo la materia prima de pescado entero y de subproducto para producir harina de pescado y aceite de pescado compatible. Para obtener más información, visite el sitio web -http://www.iffo.net/iffo-rs7
- La harina de pescado es un ingrediente de alimento natural, balanceado, de alto valor nutritivo utilizada en dietas para peces y crustáceos de cultivo y como un suplemento de alta proteína en períodos nutricionalmente exigentes en el ciclo de vida de los cerdos y aves de corral, así como en alimentos para mascotas.
- El aceite de pescado es la fuente natural más importante (97%) de los ácidos grasos poliinsaturados saludables de cadena larga omega-3, EPA y DHA. La mayor parte del aceite de pescado se utiliza en la alimentación de los peces de cultivo y hay un mercado en expansión para el aceite de pescado para los suplementos nutricionales para humanos y alimentos funcionales.